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民眾食用河豚中毒事件最近頻傳。衛生署今天(25日)公布的統計，今年到目前為止，共有4起11人中毒，其中1名高雄漁民症狀特別嚴重，已經在加護病房住了3個多禮拜；另外，台南4名民眾在一家餐廳吃河豚，也因為廚師烹調不當，導致民眾中毒送醫治療。
衛生署食品藥物管理局表示，高雄這名住院的漁民，是3月底吃了河豚後，呼吸困難，送到加護病房，目前還在插管治療。由於漁民還在昏迷中，所以不清楚他究竟吃的是哪一種河豚。
另外，台南中毒事件是發生在24日，10名民眾到一家餐廳吃河豚，結果其中4人送醫，好在症狀輕微。衛生署調查發現，他們吃的是白鯖河豚，白鯖���豚的肉沒有毒，但是卵巢有劇毒。廚師在烹調時，沒有處理好，讓卵巢的毒滲透到魚肉，由於這家餐廳今年已經發生2次河豚中毒事件，因此遭到勒令停業。
食品藥物管理局組長蔡淑貞指出，很多河豚具有毒性，民眾如果吃到有毒的河豚，1個鐘頭內就會有症狀。她說：『(原音)整個河豚種類大概30多種，河豚產生中毒是在它的河豚毒素，河豚毒素是一種神經毒，潛伏期很短，從吃下去到產生症狀，時間很短，從10分鐘到40分鐘就會有症狀，這種症狀包括唇舌痲痺、四肢痲痺、嘔吐失聲，漸進式的肌肉痲痺，可能導致血壓下降，呼吸困難等等症狀。』
蔡淑貞表示，吃河豚導致中毒，目前沒有解毒劑；患者如果有嘔吐症狀，醫生就會補充電解質；呼吸困難的話，還要插管治療。
食品藥物管理局表示，河豚種類很多，不容易辨別，民眾要避免食用；餐廳業者也不要以河豚做為料理食材，以免發生中毒事件。
來自: http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/110425/58/2qf75.html
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