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每個星期二，偏遠山區的屏東縣牡丹鄉高士村滿溢麵包香，但村裡沒有麵包店，香味是從村裡高士國小麵包窯傳出來的，每周二出爐的「高士麵包」已成為高士村特產。

高士村是屏東牡丹鄉的小村落，因村裡沒有麵包店，村民想吃麵包，得開一小時車下山到恆春買。

村裡只有一所高士國小，全校卅三名學童都沒吃過現烤麵包，這學期負責承辦學生午餐的老師張輝山想讓山上學童也可以吃到可口美味麵包，提議「我們自己動手做麵包」，學生歡呼聲響遍山頭。

會造窯的張輝山帶著全校師生蓋麵包窯，從搬磚塊、搭窯體到裝飾「笑臉」窯面，兩周內完成；再購置攪麵機等設備，花了廿多萬元，「高士麵包」每周二出爐。

前天麵包日，師生四十人揉麵糰、搗碎核桃、送窯爐烘烤，大家分工合作，也發揮創意，麵糰包餡烤成麵包，麵糰抹番茄醬，撒上香菇、起士就變成披薩。當麵包窯傳出炭烤麵包香味，一百人份麵包、披薩端上桌。

三年級學生謝佳薇說，從未吃過現烤麵包，披薩更只在電視上看到，上周第一次吃到披薩，在嘴裡嚼了好久，「起士很香，餅皮很脆，真是人間美味！」小五女童小庭說：「市區的麵包好貴，阿嬤都不捨得買」，她向老師多要兩個核桃麵包帶回家，阿嬤邊吃邊笑。

「我們有核桃、葡萄乾麵包，加上板栗香菇、山蘇、雨來菇等在地食材，可變化成不同口味的麵包和披薩，即使剩菜混在一起烤，也美味可口。」校長許嘉政說，學生們最近又嘗試烤餅乾、蛋糕，麵包窯的產品愈來愈多。

高士麵包不僅讓學童大飽口福，學生們還把熱騰騰的麵包送給村內獨居老人分享，六十六歲排灣族獨居男子阿里夫，聞著校工送來剛出爐的麵包香味，好開心。他說，最後一次吃麵包，是過世老伴七年前下山到恆春鎮買回來，之後再也沒吃過，「麵包裡有關懷和愛心，味道更香」。

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