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接待友邦元首，攸關兩國關係及國家顏面，不容差錯。禮賓最重要的是讓賓客自在，也就是「讓他感覺自己和別人一樣」。

吃一套講究的西餐，有時侍者會在餐間奉上一小杯冰沙，用來清新味蕾，以便享受下一道餐點的美味，不讓各種菜色混亂了味覺。這杯冰沙的量通常很少，因為它並不是用來品嚐， 只是扮演轉換的功能。

電影《麻雀變公主》（T h e Princess Diaries ）中，飾演從平凡少女搖身一變成為小國公主的安海瑟薇（Anne Hathaway）， 在重要宴會上，將這杯冰沙舀了一大口放進嘴裡，率性，卻不合乎正統餐桌禮儀。然而，同桌賓客看到她這樣做，也跟著挖一大口冰沙放進嘴裡，讓正在學習禮儀的公主不會感到尷尬。

類似的故事， 還有一個東方版。

在中國古代一場宮殿宴會中， 觥籌交錯， 光線昏暗， 一名皇帝妃子突然被賓客非禮，情急之下，她扯掉了非禮者的帽帶，以此為據，向皇帝告狀。皇帝為了保留賓客顏面，先要求所有人將帽帶取下，才將燈光打亮，並無意追究。

這兩個故事，都是外交部禮賓司長劉德立在���活中所累積與禮賓有關的點點滴滴。

一考進外交部就被分發到禮賓司當科員的劉德立， 自嘲是「在禮賓司長大」， 連看場電影， 也隨時注意場景中的國旗怎麼放置。他以這兩段故事為例，說明政府層級「禮賓」的最高境界，就是讓賓客自在（feel comfortable）。

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